Grybų fantazija. Meno, Istorijų ir receptų rinkinys, kuriame grybai atsiskleidžia kaip mitas, vaistas ir mūza — „The Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories & Recipes“. Tai tikra puota, skirta vieniems paslaptingiausių, įtakingiausių ir tyliausių revoliucingų ingredientų Žemėje. Gerbiami kaip maistas, vaistas, sakralinis objektas ir simbolis, grybai staiga pasirodo ir taip pat greitai išnyksta, palikdami ryškų kultūrinį bei kulinarinį pėdsaką.
Šiame daugiasluoksniame leidinyje dera „The Gourmand“ būdingas kulinarinio meistriškumo ir kultūrinio pažinimo derinys. Nuotraukose grybų stebuklai atsiskleidžia kaip skulptūros, raštai ir formos, o skaitytojai gali mėgautis esė, aprėpiančiomis temas nuo senovės folkloro ir toksikologijos iki avangardinio meno, architektūros, mados, kino ir kosminių kelionių. Čia susitinka Hieronymus Bosch ir Beatrix Potter, Yayoi Kusama bei Takashi Murakami. Atraskite animacinius grybus, „fėjų ratus“, žaliąsias musmires, paprastąsias musmires ir kerintį, nesenstantį *lingzhi* grybo žavesį. Sekite keistą grybų galią, baimę, maniją ir džiaugsmą. Greta tekstų pateikiama gausi originalių receptų kolekcija, šlovinanti grybus visu jų žemišku, „umami“ skoniu prisotintu grožiu. Nuo subtilių įdarytų grybų ir traškios tempuros iki virtinių, rizoto, „ramen“ stiliaus pagardų, raviolių su miško grybais, klasikinio *duxelles* padažo ir seno gero grybų kečupo.
Leidinį pristato garsus virtuvės šefas ir kulinarinių tekstų autorius Jeremy Lee, dalydamasis lyriškomis mintimis apie laikinumą, grybavimą ir kulinarinius prisiminimus. Tai kartu ir vizualinė puota, ir pažintinis vadovas – duoklė grybams kaip trumpalaikiams stebuklams, kultūrinėms ikonoms ir itin išradingiems ingredientams.
Brandas: TASCHEN
Matmenys: 28.5 x 20 cm
Svoris: 1.4 kg
Medžiaga: popierius
Spalva: Balta
kietas viršelis, 292 puslapiai, anglų kalba, originalūs receptai, The Gourmand serija
