Standart magazine – Issue 22

„Standart“ 22 numeryje nagrinėjama gyvūnų tema. Šiais izoliacijos laikais žmonės turbūt labiau nei bet kada anksčiau griebiasi augintinių, kad patenkintų daugelį socialinių džiaugsmų, kuriuos paprastai įkvepia bendravimas su draugais, šeima, kolegomis ir bendrapiliečiais. Pradėsime nuo kelių deginančių klausimų apie pačią prieštaringiausią su gyvūnais susijusią kavą – kopi luwak. Ar ji gali būti etiška? Ar ji apskritai skani? Ar mokslas gali pasiūlyti alternatyvą? Scottas Rao tęsia moksliškai papasakodamas apie tinkamos „alongé“ kavos ruošimo subtilybes. Visi yra girdėję istoriją apie Kaldi ir jo ožkas, atradusias kavą, bet galbūt dar negirdėjote jos taip pasakojamos; sekite pašėlusių ožkų bandą, kuri linksmai keliauja po Etiopijos lygumas ir Arabijos pusiasalį. Klausiame vienos iš geriausių JK pieninių, gaminančių pieną specialiai kavos sektoriui, apie etišką gamybą, metano emisijas, alternatyvius pieno produktus ir pasaulinio aprūpinimo maistu ateitį. Japonijoje kartu su Kenji Kojima iš „Fuglen Tokyo“ sekame aistros kelią į kavą ir sužinome, kaip ūkininkai taifūnų zonos Japonijos salose gamina mažas specialiųjų kavos partijas.

…Tema slypi pavadinime: kalbiname įkūrėją ir vyriausiąją „Blizgučių“ vadovę Veronicą P. Grimm apie įtrauktį, klaidas ir teisingus sorendimus ir kavos konkursų ateitį.

Šio numerio ilgajame straipsnyje sužinokite apie kačių kavinių istoriją ir ką jų populiarumas gali pasakoti apie mūsų gyvenimo būdą mieste. Kalbant apie miestą, šio numerio miesto profilyje apžvelgiame Limą – nuo ​​jos kofeino turtingos praeities iki to, ką šiuolaikinė kavos scena siūlo specializuotiems kavos žinovams.